Los androides cocineros se están aumentando por las cocinas de los establecimientos de comida rápida todo el mundo. Os presentamos a Bruno, el androide de Zume Pizza que dentro de la cocina robótica se ha convertido en una estrella.
Zume Pizza es un restaurante situado en Palo Alto, en California. Este restaurante nacido en Silicon Valley ha sido una de las pioneras en progresar colocando robots e IA en su procedimiento de elaboración de pizzas.
Julia Collins es su CEO y cofundadora del proyecto Zume Pizza junto con Alex Garden, y gracias a SoftBank y el fondo de inversiones Jerry Jang han contado con una inversión de 750 millones de dólares.
Una de las prioridades de la startup es utilizar productos de calidad usando ingredientes de temporada. Encontrar la eficacia del servicio permite reducir los costes y el tiempo de elaboración, con el fin de conseguir bajar el tiempo de entrega a domicilio de una pizza en 22 minutos.
Aaron Buktus ha ayudado con la startup para la elaboración de las pizzas, un cocinero endurecido en Nueva York considerado como uno de los mejores pizzeros de Estados Unidos.
Cuenta con cuatro robots y operarios en la cadena de producción desarrollando funciones de abastecimiento. El método de pedido se encuentra totalmente digitalizado, y cuando lo terminas, directamente se manda una orden de pedido a la cocina.
El autómata Doughbot se ocupa de elaborar la masa, y lo logra en un tiempo récord de 9 segundos. Por una cinta transportadora llega hasta Pepe y Giorgio, quienes son los encargados de añadir las salsas, siendo el robot Marta quien se encarga de extenderlas. Un operario se ocupa de incluir los ingredientes seleccionados por el cliente en 22 segundos para seguidamente ser el brazo robótico Bruno quien se ocupa de recogerlo y meterlo al horno.
En el horno a 800 gr y después de 1 minuto la pizza se encuentra horneada y lista para ser retirada del horno, partir las raciones y embalarla para transportarla al cliente.
Mediante la robotización de gran parte de la elaboración, el robot logra cocinar 370 pizzas a la hora.